健康成分で馴染深くなった、強抗酸化力があると言われる天然成分ポリフェノール。

ポリフェノール含む食品の代表格といえば赤ワインですが、

もっと身近な食品で茄子があります。それもキズ入りの茄子。

ツヤツヤ濃い紫の茄子の皮にキズが入ると見た目が悪く避けてしまいがち、

ですがそこには意外な利点が・・・

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