皆さまこんにちは。

早速ですが、”豆苗”をご存知ですか？？

豆苗とはエンドウの若菜であり、通年、スーパー等で100円前後で手に入るお野菜です。

豆類に多く含まれるタンパク質,ビタミンB群

葉物野菜に多く含まれるβ-カロテン,ビタミンC

などの栄養をあわせもつバランスの良い緑黄色野菜であり、

・β-カロテン　ブロッコリーの「5.8倍」

・ビタミンE　　小松菜の「1.8倍」

・ビタミンC　　ほうれん草の「2.1倍｝

・食物繊維　　  じゃがいもの「1.7倍」

と、他のお野菜と比べると栄養素の高さがよりわかります。

少しクセのある味なのですが、ドレッシング等をかければ美味しくいただけます！

それでもまだ気になるようでしたらスープ等に入れて召し上がってみてください！

風邪が流行り始めている時期ですので、”豆苗”で栄養を摂ってみるのはいかがでしょうか？？