桜が咲きはじめ春の訪れを肌で感じる季節。

色々な食べ物が旬を迎えます。

新緑が芽吹くこの時期にだけ食べる事ができる

「春の野菜」

菜の花、筍、ふきのとう、せり、等々…

春の野菜には独特の苦味がありますが、

春に成長する野菜は害虫から身を守る為に

苦味や独特の香りへとなり、

その成分は、体内に溜まった老廃物を

排出してくれる働きがあるそうです。

冬の間、土の中でじっくりと育ってきた

春野菜は栄養が豊富です。

アク抜きを必要とするものもありますが、

そのひと手間も春を味わう為の楽しさの一つ。

野山へウォーキングをかね山菜採りに

出かける方もいらっしゃるでしょうか。

春の訪れを感じながら、

心豊かに過ごしたいですね。

お好みの春の野菜を探して、

季節限定の大地の恵みを味わってみて下さい。